RESTAURANTE SES BOQUES
En un lugar recóndito frente al mar
El restaurante Ses Boques, bajo los acantilados de Es Cubells, junto al mar, ofrece una experiencia única en la isla
Photography by @dosmares_ibiza
Text by Daniel Foraster
Al sureste de la isla, después de descender por una vertiginosa carretera que bordea el acantilado de Es Cubells, apenas señalado por un cartel, se encuentra el Restaurante Ses Boques.
Uno de esos lugares que se resiste a trascender al bullicio de Ibiza en verano, un restaurante que parece enclavado expresamente en un rincón apartado de la isla y que desde que se fundó, hace más de 50 años, como un secreto contado de boca en boca, ha sabido mantener su celebridad con discreción y combinar a la perfección el espíritu familiar, íntimo, que desde sus inicios lo caracterizó, con otro más desenfadado propio de la Ibiza actual.
Su cocina basada en platos típicamente ibicencos y en el producto local es enriquecida con matices innovadores que la hacen única e irrepetible.
Destacan los entrantes típicos de la isla y otros más singulares como la «ensalada súper» y las «almejas a la sartén», pasando por sus arroces, pescados y mariscos como la langosta salteada con huevos fritos, patatas y perlas de trufa; hasta los postres originales como la tarta de limón ibicenco.
El mar, a tan sólo unos pasos del restaurante, y la terraza a la sombra de los pinos y sabinas ofrecen una atmósfera especial que inunda el restaurante y se traslada a sus platos.
Ses Boques es uno de esos restaurantes que se cuenta como un secreto que a todos nos gustaría que nos revelaran cuando oímos hablar de Ibiza.
