RESTAURANT SES BOQUES
Dans un endroit isolé face à la mer
Le restaurant Ses Boques, sous les falaises d’Es Cubells, au bord de la mer, offre une expérience unique sur l’île
Photography by @dosmares_ibiza
Text by Daniel Foraster
Au sud-est de l’île, après une route vertigineuse longeant la falaise d’Es Cubells, à peine signalée par un panneau, se trouve le restaurant Ses Boques.
Un de ces endroits qui refusent de transcender l’agitation estivale d’Ibiza, un restaurant qui semble délibérément niché dans un coin isolé de l’île. Depuis sa fondation il y a plus de 50 ans, tel un secret transmis de bouche à oreille, il a su discrètement préserver sa renommée et allier à la perfection l’esprit intimiste et familial qui l’a caractérisé dès ses débuts à l’atmosphère plus décontractée typique de l’Ibiza moderne.
Sa cuisine, élaborée à partir de plats typiques d’Ibiza et de produits locaux, est enrichie de touches innovantes qui la rendent unique et incomparable.
On y trouve notamment des entrées typiques de l’île et des plats plus originaux comme la « super salade » et les « palourdes poêlées », ainsi que des plats de riz, de poisson et de fruits de mer comme le homard sauté avec œufs au plat, pommes de terre et perles de truffe ; et des desserts originaux comme la tarte au citron d’Ibiza.
La mer, à deux pas du restaurant, et la terrasse ombragée par les pins et les genévriers créent une atmosphère particulière qui imprègne le restaurant et se prolonge dans les plats.
Ses Boques est l’un de ces restaurants dont on se confie comme un secret qu’on aimerait tous nous confier lorsqu’on découvre Ibiza.
