RESTAURANTS À IBIZA. ES BOLDADÓ
L’un des restaurants classiques d’Ibiza, situé dans l’un des endroits les plus emblématiques de l’île
Sur la falaise de la plage de Cala d’Hort, au sud-ouest de l’île, en face d’Es Vedrà, déjeuner ou dîner à Es Boldadó sont des événements qui transcendent le sens du goût.
Photography by @dosmares_ibiza
Text by Daniel Foraster
Es Vedrà est une île dont le magnétisme a toujours captivé toutes sortes de personnes : ermites, mystiques, artistes, mais aussi cette autre catégorie de visiteurs, beaucoup plus fréquente aujourd’hui, mais moins sédentaire, que l’on appelle les touristes. Nous nous reconnaissons tous dans cette catégorie et, parfois seulement, après de nombreux efforts infructueux, presque désespérés, nous parvenons à échapper à la banalité à laquelle de courtes vacances semblent nous condamner si nous parvenons à laisser de côté nos téléphones portables et à nous abandonner aux sensations offertes par le lieu où nous nous trouvons, aussi bref soit-il.
Et le restaurant Es Boldadó nous offre cette magnifique occasion de tirer de nos vacances fugaces une expérience inoubliable : savourer la meilleure cuisine méditerranéenne dans la sérénité que le lieu mérite, tout en nous laissant captiver à jamais par Es Vedrà et sa petite sœur, Es Vedranell.
Assis sur l’une des différentes terrasses situées à différents niveaux de la falaise, qui offrent différentes perspectives sur la plage et la baie de Cala d’Hort, nous pouvons déguster les spécialités du restaurant, telles que les paellas de poissons et fruits de mer, les poissons grillés et d’autres plats typiques des Pitiusas, comme le « bullit de peix ».
En même temps, depuis la table où nous nous trouvons, peut-être en train de déguster l’un des desserts maison du restaurant, que ce soit de manière désinvolte, comme ce regard fixe sur nous que nous surprenons soudain à nous scruter, ou de manière plus intentionnelle, lorsque nous dirigeons notre regard vers lui à la recherche d’un frisson ou d’un moment infini de pause, Es Vedrà nous apparaît majestueux, silencieux, suggestif, un géant qui émerge de la mer, possédant un mystère que nous ne pourrons jamais révéler et dont nous ne pourrons jamais nous détacher.
