SES BOQUES. RISTORANTI DI IBIZA
In un luogo remoto di fronte al mare
Il ristorante Ses Boques, sotto le scogliere di Es Cubells, vicino al mare, offre un’esperienza unica sull’isola
Photography by @dosmares_ibiza
Text by Daniel Foraster
Nel sud-est dell’isola, dopo aver percorso una strada vertiginosa che costeggia la scogliera di Es Cubells, appena segnalata da un cartello, si trova il Ristorante Ses Boques.
Uno di quei posti che si rifiuta di trascendere il trambusto di Ibiza d’estate, un ristorante che sembra volutamente incastonato in un angolo appartato dell’isola. Dalla sua fondazione, più di 50 anni fa, come un segreto tramandato oralmente, è riuscito a mantenere discretamente la sua fama e a coniugare perfettamente lo spirito intimo e familiare che lo ha caratterizzato fin dall’inizio con l’atmosfera più rilassata tipica dell’Ibiza moderna.
La sua cucina, basata su piatti tipici ibizenchi e prodotti locali, è arricchita da tocchi innovativi che la rendono unica e irripetibile.
Tra i piatti forti, antipasti tipici dell’isola e piatti più particolari come la “super insalata” e le “vongole in padella”, oltre a piatti a base di riso, pesce e frutti di mare come l’astice saltato con uova fritte, patate e perle di tartufo; e dessert originali come la crostata al limone ibizenca.
Il mare, a pochi passi dal ristorante, e la terrazza ombreggiata da pini e ginepri creano un’atmosfera speciale che permea il ristorante e si riflette sui piatti.
Ses Boques è uno di quei ristoranti che vengono raccontati come un segreto che tutti vorremmo che qualcuno ci rivelasse quando sentiamo parlare di Ibiza.
