RESTAURANTS DE FORMENTERA

RESTAURANTS DE FORMENTERA

Une liste variée des meilleurs restaurants de l’île que vous devriez découvrir.

 

 

 

Tout savoir sur les meilleurs restaurants de l’île. Cuisine traditionnelle de Formentera et options plus avant-gardistes. Que vous dîniez en bord de mer, en bord de mer ou au restaurant pour profiter des douces soirées d’été.

 

 

 

 

Photography by @dosmares_ibiza

Text by Daniel Foraster

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Le Parc Naturel des Illetes et de Ses Salines abrite certains des restaurants les plus emblématiques de Formentera. C’est l’occasion idéale de passer une journée exceptionnelle à Illetes, de profiter des plus belles plages de l’île et de déguster des paellas et autres plats méditerranéens typiques :

 

1. Es Molí de Sal: C’est un restaurant emblématique de Formentera, grâce à son emplacement dans le parc naturel des Illetes et de Ses Salines, dans un ancien moulin à sel restauré avec une vue imprenable sur les plages des Illetes, et pour sa cuisine méditerranéenne traditionnelle à base de produits locaux de qualité. Spécialités : poissons, riz et fruits de mer.
2. Tanga: L’un des restaurants les plus célèbres de l’île. Situé sur la côte sauvage des Illetes, sur les plages de Levante, ce restaurant décontracté, situé dans l’un des quartiers les plus exclusifs de l’île, propose une cuisine méditerranéenne spécialisée dans les paellas et les plats de poisson.

Sur les Plages de Migjorn, sur la côte sud de l’île, face à de belles criques de sable et aux différentes nuances de bleu de la mer de Formentera, se trouvent certains des restaurants les plus traditionnels de l’île et d’autres récemment ouverts qui ont rapidement gagné la reconnaissance d’une clientèle diversifiée :

 

1. Vogamarí: Saveurs de la mer de Formentera. Un restaurant indépendant qui embrasse les traditions culinaires de Formentera. Toni Mayans, chef renommé de Formentera, a refondé le restaurant en 2010, le rebaptisant Vogamarí et en faisant ce qu’il est aujourd’hui : l’un des restaurants les plus recommandés de l’île.
2. Es Còdol Foradat: Le restaurant le plus réputé de Formentera, tenu par le célèbre chef catalan Nandu Jubany. Sans perdre l’essence méditerranéenne qui l’a caractérisé pendant des décennies, Nandu et Eudald Jubany lui ont donné, depuis 2020, une touche de modernité, avec des tapas et autres plats qui ne cessent de surprendre, dans une ambiance chaleureuse où il fait bon se sentir bien.
3. Can Martí: Ce nouveau restaurant fondé par la famille Can Martí dans les années 1970 a été relancé après plusieurs décennies pour proposer une cuisine méditerranéenne variée à base de produits frais, de légumes de son jardin bio et de viandes et poissons de première qualité. Depuis sa réouverture en quelques mois seulement, il a acquis une excellente réputation au sein de la gastronomie locale.
4. Blue Bar: Ce n’est pas seulement un bar, c’est aussi un restaurant proposant une variété de plats qui s’éloignent de la cuisine typique de Formentera sans perdre l’essence de la mer à deux pas. Saumon mariné, viandes, risottos et pâtes sont également réputés pour leurs salades et desserts à partager. Sa terrasse en bord de mer vaut le détour, tout comme son ambiance plus décontractée et internationale.

À Es Caló de Sant Agustí, sur la côte nord de l’île, au pied de la falaise de La Mola, se trouvent deux restaurants qui proposent une cuisine méditerranéenne d’excellente qualité et de belles vues sur l’autre côté, plus sauvage, de Formentera.

1. Restaurant Can Rafalet: C’est un classique de l’île, également connu pour sa terrasse devant le restaurant où vous pourrez prendre votre petit-déjeuner ou déguster son célèbre «pa amb coses» en milieu d’après-midi, face à un joli petit port aux jetées traditionnelles en bois. Le restaurant, d’où vous pourrez admirer toute la côte nord de l’île, propose, outre des paellas et des fideuás, des plats traditionnels de Formentera comme le «bullit de peix» ou la «salade payesa».
2. Es Caló Restaurant: Un restaurant récent, devenu en quelques années l’un des plus réputés de l’île. Il propose une cuisine traditionnelle de Formentera revisitée avec une touche moderne qui enrichit la palette de saveurs des plats les plus typiques de l’île. Situé à côté des falaises de La Mola, à deux pas de la mer, ce restaurant est idéal pour se détendre.

La Savina n’est pas seulement le port d’entrée de l’île. En approchant de l’île en ferry depuis Ibiza, visitant successivement les plages d’Illetes et d’en Cavall d’en Borràs, nous sommes convaincus que Formentera est un endroit différent, et La Savina est sans aucun doute le premier endroit à l’apprécier. De nouveaux restaurants adhèrent à cette idée :

1. Restaurant Beso Beach: Situé dans le parc naturel des Illetes et de Ses Salines, ce restaurant est un lieu unique sur l’île pour savourer les saveurs les plus pures de la cuisine basque et méditerranéenne. Une fusion authentique qui captive les sens dans un cadre paradisiaque. Un restaurant emblématique de l’île.
2. Le Cala Dúo  Ce nouveau restaurant est situé dans l’ancien Sa Sequi, à côté du chemin de sable qui mène aux plages des Illetes. Un lieu idéal pour déjeuner et dîner avec des plats méditerranéens, mais aussi pour prendre un verre et admirer le coucher de soleil avec Es Vedrà et Ibiza en arrière-plan.
3. Le Restaurant Salitre, Situé sur les rives de s’Estany d’es Peix, ce restaurant rend hommage à l’essence marine de Formentera. Il propose également déjeuners, dîners, collations et en-cas. Une option idéale pour profiter de la magie de Formentera tout en admirant l’un des plus beaux couchers de soleil de l’île.

Restaurants pour le dîner: Ce sont tous deux des restaurants ouverts uniquement pour le dîner, et des points de repère sur l’île malgré quelques aspects contradictoires… mais la variété est le piment de la vie.

1. Restaurant Can Carlos: Un classique des nuits de Formentera. Situé à Sant Francesc, aux portes de la capitale, il offre une atmosphère intime alliant rusticité et caractère italien distinctif, ainsi qu’une cuisine qui contraste avec les spécialités de l’île.
2. El Pecador: Ce tout nouveau restaurant revisite avec audace la célèbre formule Nandu Jubany. Un lieu où le dîner devient un spectacle, une cérémonie hédoniste, avec des plats, des danses, des jongleries et des feux qui visent à éveiller nos sens et à nous faire vivre une nouvelle expérience.